Личный кабинет
09 декабря, 2025
Как донскую кухню превратить в драйвер креативной экономики, обсудили на форуме «СУП» в Ростове-на-Дону
В Ростове-на-Дону состоялся первый региональный гастрономический фестиваль «СУП». Он собрал в донском Центре креативных индустрий более 250 участников: донских шеф-поваров, владельцев креативных пространств, рестораторов, архитекторов, маркетологов, историков, представителей власти, институтов поддержки малого и среднего бизнеса, а также любителей локальной кухни – всех, кто видит в гастрономии мощный инструмент развития Юга России.
«В ноябре министр экономического развития Ростовской области Павел Павлов презентовал стратегию развития креативных индустрий региона. Гастрономия занимает второе место после ИТ-сектора в удельном весе креативных индустрий в экономике Дона. Потенциал высок, и мы сегодня на форуме обсуждаем за счет каких точек роста его можно развить с опорой на культурный код региона», – рассказал Виталий Зданевич, руководитель центра «Мой бизнес» АНО МФК «РРАПП».
Экспертный диалог на форуме вышел за рамки кухни и ресторанного менеджмента. Отдельную панель посвятили визуальному языку и технологиям, где спикеры разобрали, как дизайн упаковки и интерьера формирует гастробренд, как тренды высокой моды влияют на подачу блюд и какие цифровые инструменты сегодня определяют успех проектов.
«Каждый регион России по-своему аутентичен и вкусен. Но Дон особенно богат на овощи, фрукты, рыбу. Мы готовим из локальных продуктов – это щука, селедка, раки. Для нас это важно – продвигать культуру региона посредством гастрономии, это один из методов ведения деловых переговоров и дружеских встреч», – Виктор Белей, шеф-повар, один из создателей федерального гастропроекта «Печи и истории».
Помимо деловой программы на полях гастрофорума состоялась выставка фоторабот, демонстрирующая блюда местной кухни, а также ярмарка локальных брендов.
Организатором гастрофорума выступило Ростовское региональное агентство поддержки предпринимательства (АНО МФК «РРАПП»), донской центр «Мой бизнес», Центр креативных индустрий при содействии правительства Ростовской области и министерства экономического развития региона. Участие в событии было бесплатным благодаря реализации нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика», регпроекта «Малое и среднее предпринимательство».
